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根據國務院食安辦、國家食品藥品監管總局在“食品安全示范城市”中創建“放心肉菜示范超市”活動部署，以習近平總書記“四個最嚴”為指導，在確保安全的基礎上，拉高標桿，對標國際標準，提升肉、菜、魚等食用農產品質量安全水平，提高群眾獲得感和滿意度，廈門市決定試點開展創建“放心肉菜示范超市”活動，元初食品會展店積極響應參與此次創建活動：

1、參考中國、歐盟及日本的標準，元初食品對蔬菜農殘、肉禽的獸藥等建立起一套自己的內控標準。

2、甄選經元初內控標準檢測的有機食品、綠色食品、無公害、地理標志和廈門金磚會晤供會農產品。

3、建立食用農產品電子追溯系統，確保農產品從“農田到餐桌”，有源可溯。

4、結合近20年出口北美、歐洲等發達國家經驗，與眾多中國優質的食品生產廠商及海內外知名食品廠家合作，通過嚴格的國際認證或專業的食品安全檢測，不少自有品牌“三同產品”在國外大型超市同步上市。

5、在門店內設立示范超市放心肉菜專區專柜，方便顧客選購。

元初的選品標準

元初食品是出口食品專家，十幾年來只做一件事，將中國優質食品出口到世界各地。元初團隊基因里滲透了對食品安全的深刻理解。

完善的食品安全保障體系：FDA美國食品藥物管理局、CIQ中國出入境檢驗檢疫、CFIA加拿大食品檢驗署、EFSA歐洲食品安全局。

廠商及商品的國際認證：USDA美國農業部有機認證、IMO瑞士有機認證、BRC食品安全全球標準、GAP中國良好農業規范認證、ISO9001質量管理體系認證、中國有機產品認證。

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嚴格的生鮮產品上架要求

目前，元初正逐步實現盡可能地讓產品從農場直供、從養殖場直供、從工廠直供，建立完善的食品安全追溯體系，深入源頭，把控供應商的整個種植、養殖及原材料選擇過程。

在完善的品管體系下，實現“從農田到餐桌”、“從養殖場到餐桌”、“從工廠到餐桌”全程過的食品安全監控。

新的供應商伙伴合作前，元初食品對其基地、養殖場、加工間進行審核。審核合格后，將對產品進行基地采樣。新品上架前，產品必須送至指定的內控檢測單位，進行農藥全項、獸藥全項、重金屬等關鍵風險指標的檢驗，達到元初內控標準后方能上架。

元初的品質管理體系

元初食品在經營過程中，依托自己的全球食品貿易經驗，學習國際先進的生鮮食品檢測標準和認證程序，圍繞健康安全的食品理念，打造出一種消費者可識別、供應商可追溯、零售超市以品牌作保障的復合型生鮮食品安全管控體系，即“元初標準”。

元初標準是元初自有品牌和自控供應鏈融會貫通的結晶。參考中國、歐盟以及日本的標準，元初食品對蔬菜農殘建立起一套自己的內控標準。嚴格的標準是我們的準繩，是我們判斷的依據。該體系包括元初食品安全質量標準、供應商引進及評價標準、生鮮鮮度管理標準、衛生管理標準、不合格產品銷毀程序、標簽管理制度等。

從源頭監管食品安全

為了把控安全，元初盡最大努力從基地直采，篩選與元初有相同安全理念種、養殖戶或企業，作為元初戰略合作伙伴，從基地直采，以確保源頭單一可控。同時，不定期到源頭進行檢查、管控，不斷提出整改要求，幫助戰略合作伙伴提供安全種/養殖水平。

例如：對于蔬菜種植基地，元初食品聘請專家協助指導合作伙伴建立完善的農事記錄、建立專門的農資庫并做好出入庫管理、如何篩選投入品、如何做好基地隔離防止鄰地飄散、如何做好食品安全防護及社會責任等。在協助供應商合作伙伴不斷提高自身能力的同時，確保供應產品的安全，也保障了產品的可追溯性。

嚴格的生鮮檢測制度

元初食品每月定期對蔬菜、水果、禽肉、禽蛋、畜肉、水產、熟食進行月度抽檢，樣品送至內控檢測單位進行農藥全項、獸藥全項、重金屬、致病菌等指標進行檢測。

此外，元初食品還建立生鮮類質量安全管控體系，按照風險等級不同，將生鮮產品的風險分為高、中、低三個等級，并針對不同的品種找出對應的關鍵風險指標，從而實現對生鮮產品風險分級管控。2016年（截止至12月31日），元初食品累計送檢生鮮產品183個樣品（包括熟食），其中：蔬菜送檢100份樣品；水果送檢34份樣品；畜肉類送檢8份樣品；禽肉蛋類送檢21份樣品；水產類送檢10份樣品；熟食類10份樣品。